Browse "artikel"

Showing posts with label artikel. Show all posts
Showing posts with label artikel. Show all posts

Praktek pelajaran bioteknologi membuat donut

Salah satu proses fermentasi adalah membuat Donat, roti, bolu dengan menggunakan ragi.

Secara dasar nya sama yaitu bakteri fermentasi berkembang biak di salah satu media taman, klo di yogurt di dalam susu, nah klo di donut itu di tepung.

Dan Proses nya pun sama persis yaitu bakteri memerlukan waktu dan suhu untuk berkembang, bila di Praktek pelajaran bioteknologi membuat donut berkembang nya bakteri di media taman/tepung akan menghasilkan adonan bertambah volume/mengembang nah ini yang di manfaatkan oleh para baker/pembuat roti untuk membuat kuliner lezat berbahan tepung yg di beri ragi itu.

Praktek pelajaran bioteknologi membuat donut untuk sekolah SMP, SMA tentu akan sedikit sulit, tidak seperti halnya membuat yogurt, karena membuat donut itu banyak bahan tambahan yang harus di masukan dalam media tepung.

Saya suda siapakan Tepung Premix donut agar Praktek pelajaran bioteknologi membuat donut ini akan sedikit mudah.


Ingin membel tepung premix ini bisa klik TEPUNG PREMIX



Pelatihan usaha yogurt rumahan peluang bisnis terbaik

anda mencari usaha karena terkena dampak phk perusahaan?

Setelah masa sulit kita lalui tentu kita tetap harus bertahan di masa 2022 ini yang berubah yang biasa bekerja sekarang anda harus banting setir menjadi usaha.

Tapi bingung mau usaha apa? dan dari mana awal nya


Alhamdulillah dari tahun 1999 saya sudah memulai bisnis yoghurt yang di bimbing oleh guru praktisi dan ahli dalam ilmu fermentasi.

Beberapa cara prosedur pembuatan yogurt saya coba, agar menjadi usaha yogurt ini mudah di jalan kan dan tentu nya mendapatkan omset maksimal.

Sudah saya rangkum dalam metode pelatihan nanti insyALLAH, dan mudah-mudah an bisa langsung aplikasi di lapangan untuk mendapatkan penghasilan.

Metode pelatihan terbaik tatap muka atau praktik langsung, karena klo lewat online saya lakukan tidak maksimal

Bisa private pribadi atau berkelompok

Bahan-bahan pembuatan bisa saya sediakan


pelatihan usaha yogurt rumahan



Salad Yoghurt sebagai menu prasmanan pernikahan



salad yogurt menu prasmanan penikahan

kenapa ngga gelar in menu salad yogurt di acara pernikahan anda.
unik sensasi asem dan rasa buah-buahan nya bisa jadi menu tambahan dalam acara itu

Ketika kita menentukan menu apa yang tepat untuk acara pernikahan, biasa nya menu akan jatuh ke serba daging dan sayur, sedangkan menu buah-buahan di lupakan

Padahal buah-buahan merupakan penstabil makanan ketika lidah kita sudah jenuh dengan makanan yang menggunakan bumbu rempah-rempah yang kuat.
Rasa buah-buah bisa membuat segar di mulut
Sedangkan yogurt mempunyai taste asem-seger apabila di campur dengan buah-buah an tentu akan menjadi paduan citra rasa tersendiri


WA aja 082115849463

note : fhoto weddingmarket

cara memasak susu sapi segar yang benar

banyak kesalahan pemula yg membuat yogurt yaitu dari cara memasak susu murni nya, karena step ini gampang2x susah....

Beda susu sapi murni dengan air adalah susu itu mengandung beberapa unsur dan unsur2x itu salah ada yg berupa padatan, seperti lemak susu, jadi tentu 1 liter susu akan beda berat nya dengan 1 liter air.

Dari perbedaan itu tentu cara penanganan memasak akan beda....air itu tidak akan gosok, meskipun kita panaskan dalam keadaan lama, paling ya menguap. Klo susu ketika kelamaan memasak tentu akan gosong, karena adanya padatan tersebut.

makanya ada yg masak susu kok, misah/pecah antara air dan lemak nya, itu karena hal diatas....

nah keadaan susu pecah tersebut bila di bikin yogurt tentu akan gagal

cara memasak susu yg benar :
1. siapkan alat bantu menghitung suhu yaitu termometer
2. alangkah baik nya susu jangan langsung di masak terkena api, akan tetapi pergunakan sistem steam
3. perhatikan keadaan api jangan terlalu besar


Es jelly Yogurt

 Es jelly yogurt

By : @birgittawang_
.
Bahan :
1bks nutrijel yogurt (rasa strawberry).
Masak sesuai petunjuk, dinginkan dan serut, sisihkan.
.
Alpukat secukupnya, potong".
Mangga secukupnya, potong"
Susu cair secukupnya.
Es batu.
.
Cara :
Cmpur semua bahan.
Tuang susu cair secukupnya.
Beri es batu secukupnya.
Sajikan dingin.
Seger n simple.
(bila mau bisa campur yogurt plain)




CARA MUDAH MEMBUAT YOGURT

bibit yogurt
bibit yogurt

Yogurt adalah susu yang di permentasi, yang mengubah kadar gluten susu menjadi asam laktat, dengan bantuan bakteri probiotik.
Probiotik berguna untuk membantu pencernaan tubuh, sehingga sering di sebut yogurt adalah berhasiat untuk program diet.
cara membuat yogurt itu sangat sederhana dan bisa dikerjakan di rumah-rumah, asal kita mempunyai bakteri/starter yogurt, mari kita tengok cara membuat nya :

Alat-alat yang di pergunakan :
  • Termometer air raksa untuk mengukur suhu susu.
  • starter / bibit yogurt
  • panci stainless ukuran di sesuaikan.
  • sendok stainles untuk mengocek susu murni.
  • kompor
  • Wadah plastik food grade 
  • inkubator, bisa di buat dari sterofoam di beri lampu pijar 25 watt.
Cara membuat :
  1. Susu murni di panaskan di dalam panci stainless, dan di aduk secara kontinyu agar susu tidak pecah, kemudian susu di ukur suhu nya menggunakan termometer sampai suhu mencapai 90 C, kemudian matikan api.
  2. Ketika susu murni telah mencapai susu 90C masukan ke dalam wadah plastik food grade, kemudian tutup rapat2x.
  3. biarkan dalam suhu ruang dalam keadaan tertutup rapat, hingga susu turun suhu nya mencapai 35C.
  4. Kemudian masukan bibit / starter yogurt ke dalam susu yang telah mencapai suhu 30C, dan kocek menggunakan sendok makan, sehingga tercampur merata.
  5. kemudian permentasi di dalam inkubator yang telah kita siapkan, sekitar 4jam.
  6. Susu telah menjadi yogurt bila telah menggumpal dan terasa asam
  7. Yogurt siap di olah dan di konsumsi.
Perhatikan juga seputar sanitasi dan higienis produksi
Baca artikelnya di sini >>> Tips higienis pembuatan yogurt


Selamat mencoba 
ingin beli bahan baku yogurt bisa klik poto di bawah


Ingin tahu Manfaat | Tips | Trik seputar yogurt? Silahkan masukan email anda


Dikelola oleh FeedBurner

Ragi dalam yoghurt akan merusak kualitas Yogurt

Yogurt adalah susu yang di fermentasi dengan bantuan probiotik atau bakteri baik yang bisa mengurai gula susu menjadi acid.
Manfaat Yogurt sangat banyak untuk asupan nutrisi tubuh, serta kecantikan juga, seperti masker yogurt.

Yogurt pun tidak pantang usia bagi yang akan meminum/memakan nya, karena yogurt aman untuk semua usia, hanya tuk bayi bayi lahir yg harus diperhatikan konsumsi nya.

Akan tetapi banyak manfaat kesehatan yogurt, bila kita mengolahnya tidak benar, maka akan menjadi bahaya untuk di konsumsi.
Salah satu masalah yang ada di dalam yogurt adalah gas alkohol/etanol yg di proses oleh probiotik atau hasil dari fermentasi.
Alkohol/etanol yg terkandung dalam yogurt bisa merusak lambung.

solusi usaha yogurt yang baik
yoghurt yg terkena ragi


Beberapa Gejala yogurt terkena gas alkohol / etanol :

  1. Yoghurt akan berbau tape.
  2. Kemasan yogurt akan menggelembung, karena faktor alkohol yg ada di dalam nya.
  3. Rasa yoghurt akan tidak enak seperti beralkohol.
Solusi nya adalah kita bergunakan bahan penghilang Ragi atau saya sebut anti ragi. Bahan ini akan menghintikan bakteri probiotik menproduksi alkohol/ragi tetapi masih aktiv regenerasi.

bahan penghilang alkohol dalam yoghurt


Baca juga artikel >> Cara membuat yogurt mudah dan praktis

Bibit yogurt atau yogurt plain

Hampir permasalahan terbanyak yang saya terima sampai saat ini adalah masalah bibit atau starter yogurt untuk di biakan.

secara detail atau teori apa itu starter yogurt bisa cek di goggle aja ya, karena banyak kok referensi tentang starter atau bibit yogurt. 

bibit yogurt yang bagus


Trus ada yang tanya juga klo plain yogurt itu bibit yogurt?

Nah kadang saya suka lama jelasin pertanyaan di atas.
Saya hanya bisa gambarin pertanyaan itu dengan perumpanan seperti ini.

Klo kita mau ternak ikan lele apakah akan mencari ikan lele yang sudah besar yang biasa di jual di pasar tuk jadi masakan pecel lele atau mungkin mencari ikan lele anakan yang khusus di jual untuk dibesarkan ?

jadi inti bibitan atau starter yogurt pun seperti itu, bila kita membuat yogurt dari yogurt plain yang di jual di supermarket-supermaket kemungkinan bisa jadi, tapi apakah itu bagus di jadikan bibit?
Pada dasarnya yogurt plain itu sudah ada proses pengolahan lagi untuk bisa kita nikmati sebagai santapan makanan.

Bila anda pengusaha yogurt tentu akan banyak menghitung untung dan rugi nya usaha tersebut, dan pasti akan menghitung detail bila ketika kita memproses pembuatan yogurt gagal dengan kuantitas yang cukup banyak, karena salah memakai bibit yogurt tersebut, 
Sedangkan bibit yogurt cair itu biasanya di biakan khusus untuk anakan atau bibit yang di jaga kualitas pertumbuhan bakterinya dengan tanpa ada pengolahan untuk di kosumsi



Peluang usaha yogurt saat corona

Masa Pademi ini adalah masa yang bikin sebagian dari kita harus putar otak karena sumber penghasilan utama nya hilang.
Banyak yang terkena dampak putus hubungan kerja (PHK) dari perusahaan-perusahaan yang berhenti beroperasi, karena keadaan terpaksa saat pademi

peluang usaha yogurt saat corona

Beberapa dari kita banyak yang banting setir dari pekerja menjadi wirausaha, tetapi mereka bingung mencari peluang usaha saat pademi seperti ini.
Ada beberapa kriteria khusus saat pademi ini tuk jadi wirausaha, karena saat corona ini, para wirausaha yang sudah berjalan pun sedang putar otak akan keberlangsungan usaha nya :

  1. Memilih peluang yang cocok yang tidak terdampak corona, seperti tidak berdampak nya PSBB (Pembatasan Sosial Berskala Besar) pada usaha itu.
  2. Pasar nya pun harus di pikirkan.
  3. Segi modal awal pun menjadi pertimbangan utama saat corona seperti ini, karena banyak yang terdampak phk force majeure (keadaan memaksa) dan efisiensi.
  4. Sumber bahan dasar yang tersedia luas, tanpa terpengaruh pademi ketersediaannya.

Mungkin 4 kriteria di atas menurut saya itu harus di pikirkan dalam memulai usaha saat ini. 

Peluang usaha kuliner mungkin akan tetap bertahan karena makanan dan minuman sangat dibutuhkan pada saat apapun, akan tetapi kuliner seperti apa yang sedang dicari ?

Saya berikan gambaran peluang usaha yogurt saat corona ini.

  • Sumber bahan utama yang menjadi dasar pembuatan yogurt, yaitu susu sapi melimpah dibeberapa daerah, karena merupakan bahan lokal.
  • Modal yang di keluarkan sangat minim, bahan menurut saya bisa memulai dengan modal yang tersedia
  • Yogurt merupakan makanan/minuman yang saat pademi seperti ini menjadi asupan utama mengingat manfaat nya, jadi segi pasar nya pun insyaALLAH akan sangat luas. Dan pemasaran lokal pun memungkin kan untuk kita memulai usaha yogurt ini
Dan saat ini maraknya bisnis makanan dari rumahan bisa menjadi acuan usaha pemasaran juga, yaitu dengan mendaftarkan toko yang kita buka di rumah di GOJEK (GOFOOD) atau GRABFOOD, jadi tidak harus membuat toko pinggir jalan, tentunya akan memotong bugdet awal usaha kita.





Semoga artikel ini membantu










Yogurt untuk ibu hamil, apakah boleh?

Yogurt untuk ibu hamil dalam trimester pertama, kedua. Apakah boleh ?

Saya baca sekilas beberapa artikel yang ada di dalam internet, pada dasar nya susu atau turunan produk susu itu baik untuk kesehatan, akan tetapi tentu bila tubuh kita dalam kondisi tertentu, tentu asupan nutrisi susu dan turunan nya harus di perhatikan juga. 
Seperti halnya dalam keadaan masa hamil tentu kita harus perhatikan asupan kandungan gizi yang ada dalam makanan tersebut, termasuk susu, Karena saya baca ternyata tidak semua susu itu baik untuk ibu hamil, kecuali susu yang rendah lemak, dan telah di sterilkan/pasteurisasi.

Seperti dalam kutipan artikel yg saya ambil dari detik dot com ini

Head of Medical Kalbe Nutritionals dr Muliaman Mansyur menjelaskan yoghurt atau susu fermentasi berdasarkan bahan dasarnya dapat dibagi menjadi yoghurt dari susu sapi, dari susu kambing, dari susu kedelai. Sementara dari rasa kebanyakan plain, dan juga rasa buah lain seperti mangga dan strawbery.

"Tentunya dalam fermentasi susu sering menggunakan bakteri yang baik (probiotik) seperti lactobasilus dan bifidobacterium, tapi umumnya untuk food, susu probiotik yang digunakan untuk yoghurt adalah lactobasilus. Sedangkan menurut bentuknya ada yang bentuk cair atau susu, ada yang bentuk gel, ada yang cream dan bentuk powder," jelas dr Muliaman kepada detikHealth baru-baru ini.

Namun, pastikan ibu hamil memilih yogurt yang terbuat dari susu yang dipasteurisasi. Pasteurisasi merupakan sterilisasi kuman melalui pemanasan pada suhu 60-70 derajat celcius selama 30 menit dengan tujuan membunuh bakteri pathogen yang ada pada susu murni. Hal ini bertujuan agar tidak ada bakteri yang mengganggu pada perkembangan janin.

Prenagen ternyata mengeluarkan produk susu yogurt bubuk ibu hamil, dan ternyata kandungan nya pun mengunakan susu rendah lemak.

Jadi bila anda sedang dalam masa hamil ibu mencari produk tersebut, atau bisa juga membuat yogurt sendiri tentu dengan menggunakan susu rendah lemak dan cara pembuatan nya yg baik dan benar.
Bisa di baca Cara membuat yogurt sendiri di rumah dan juga anda bisa kreasikan yogurt tersebut dengan susu kegemaran anda, selama itu susu rendah lemak tentunya

ibu hamil bisa mengkonsumsi yogurt?
courtesy : islampos


Catat bahan baku dalam skala Standar yang dipergunakan dalam hitungan Takaran

Bahan baku yoghurt itu sangat banyak item seperti :

1. Starter yoghurt
starter yogurt ada 2jenis : starter bubuk dan starter cair

2. Penstabil
Jenis penstabil untuk yogurt itu banyak ragam nya, antara lain : gelatin halal, lecithin makanan, pechtin makanan, dll.

3. Perasa Buah
Perasa atau perisa adalah bahan utama dalam alur proses pengolahan flavouring atau memberi rasa kepada yogurt. Jenis nya bisa ada yg cair atau yg bubuk dan merk nya pun banyak sekali kita jumpai di pasaran.

4. Pemanis
Bahan baku ini pun memegang peranan kuat dalam produksi yogurt, rasa yogurt yang sangat asam bisa menjadi segar dan enak ketika di tambahkan pemanis dalam pengolahan nya. Jenis pemanis pun ada yg buatan dan alami dan ada yang bubuk atau yang cair.

Semua bahan baku di atas adalah bahan baku utama dan tambahan dalam produksi yogurt, tentu tidak kalah utama adalah bahan baku susu murni.
Bahan baku di atas, sangat berperan penting ketika kita akan mengolah yogurt. Di dalam post sebelumnya saya membahas bahwa setiap aktivitas dan bahan baku harus tercatat >>> baca di SINI
Sekarang setelah semua tercatat, tentu kita membutuhkan skala takaran, untuk pencatatan bahan baku.

Skala pencatatan setiap bahan baku itu harus akurat dan tidak bisa kita kira-kira karena akan berpengaruh kedalam setiap produksi yang di hasilkan.

Beberapa kesalahan dalam pencatatan bahan baku adalah :
  • 1.       Menggunakan satuan takar yg tidak standar, contoh : mereka menggunakan takaran berupa sendok, atau dikira-kira, sebetulnya satuan takar yang baik itu adalah menggunakan skala standar seperti satuan milli liter, litter dan lain lain. Sedangkan untuk berat kita pergunakan skala gram, kg, dan lain-lain. Sehingga pasti takaran nya akan sama setiap produksi nya.
  • 2.       Kualitas bahan baku tidak sama dalam setiap produksi, akan mengakibatakan perubahan dalam pencatatan takar. Contoh kasus yang banyak kita jumpai adalah dalam kasus memberikan rasa manis dengan pemanis gula asli (gula putih), sering kualtas nya tidak sama, sehingga manis nya akan berubah setiap saat. Solusinya adalah pergunakan merk yang telah standar kualitas dalam produksi seperti merk GULAKU, dll.
catat setiap bahan baku
catat dalam skala standar

Baca juga artikel >> Cara membuat yogurt mudah dan praktis



MANFAAT YOGURT UNTUK LAMBUNG KITA

yogurt vs lambung


Apakah Yogurt penyebab sakit Lambung.

Secara awam masyarakat mengatakan bahwa mengkonsumsi yogurt akan berakibat akan lambung atau dengan kata lain bila mengkonsumsi yogurt akan menyebabkan penyakit lambung.
benar kah pernyataan itu? mari kita ulas 
Yogurt merupakan olahan susu dengan cara permentasi dengan bakteri probiotik, Nah probiotik itu sendiri bertugas melindungi saluran cerna atau usus, bahkan bisa memperbarui jaringan usus yang rusak akibat asam yang berlebih.


Masyarakat secara awam banyak beropini penyakit maag adalah penyakit yang sukar dikontrol dan dikendalikan. Kenyatannya berdasarkan klinis kedokteran, waktu saat makan sahur, asam lambung meningkat untuk memproses makanan. Lalu 6-8 jam berikutnya asam lambung akan mengalami peningkatan kembali sebagai reaksi tubuh merekam oleh kebiasaan sehari-hari dalam membentuk suatu siklus tubuh yang disebut bioritme.



Tentu kita terbiasa makan siang, secara otomatis lambung akan memproduksi asam lambung pada sekitar jam 12.00siang. Para penderita sakit maag kronis, biasanya mengendalikan penyakit ini dengan mengkonsumsi obat-obat maag yang dapat bekerja 12-24 jam, sehingga asam lambung tetap terkontrol .



Ada anggapan, penyakit maag adalah penyakit ringan, biasa dan mudah diatasi.Perlu anda waspada dengan pernyataan ini. Karena, Sakit maag ngga boleh diremehkan. Kadang kala sakit maag dapat menjadi tanda adanya masalah kesehatan yang serius, diantaranya luka lambung yang parah. Penyakit maag yang kronis, bahkan dapat mengakibatkan penderitanya pingsan. Yang lebih gawatnya, tak jarang pula penyakit maag disebabkan oleh kanker lambung, sehingga harus diatasi dengan serius.



Gangguan penyakit maag berupa nyeri yang hebat disertai muntah dapat mengakibatkan kekurangan cairan dalam tubuh (dehidrasi), Yangebih gawat jika pada organ lambung yang meradang terjadi perdarahan, sehingga suatu saat si penderita penyakit maag tersebut bisa saja muntah darah. Sakit maag juga dapat menimbulkan berbagai komplikasi penyakit lain, seperti bronkitis, asma, migren, infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) terutama saat asam lambung naik ke tenggorokan (reflux).



Anda penggila atau addicted susu? 
Nah, benarkah penderita maag dilarang secara total minum susu? Hal ini masih kontroversial.  Dr Basuri, MGz, SpGK, dokter spesialis gizi dari Klinik Mutiara Gading tidak begitu setuju dengan pendapat itu. Menurutnya penderita maag boleh minum susu jenis apa saja. Namun sebelum mengkonsumsi susu, sebaiknya minum air putih terlebih dahulu.


Memang ada literatur yang menyatakan bahwa kalsium susu dapat merangsang pengeluaran asam lambung dan menghambat penyembuhan luka pada lambung. Ada penderita sakit maag yang tidak merasakan apa-apa bila minum susu, sementara pada pasien lain susu menyebabkan rasa sakitnya bertambah.



Kecuali Anda penderita penyakit ginjal. Karena orang dengan batu ginjal di dalam organ ginjal sebaiknya tidak minum susu berlebihan, akan tetapi kebutuhan akan kalsium sebaiknya tetap dipenuhi. Pada pasien sakit ginjal yang tidak berhubungan dengan batu di dalam organ ginjal, masih dapat mengonsumsi susu, tapi harus memperhatikan banyaknya protein yang boleh dikonsumsi. Biasanya akan diberi susu khusus.
Nah sekarang yogurt, kenapa? Banyak yang mempunyai opini, asam (lactid acid) yang muncul dari rasa yoghurt bisa membangkitkan gejala maag. Tampaknya opini ini harus dibuang jauh-jauh, karena Rasa asam (lactic acid) yogurt tidak akan merangsang produksi berlebihan asam lambung dan meningkatkan iritasi pada lambung. Dalam literatur dikatakan bahwa salah satu manfaat yogurt malah justru mengobati sakit maag, karena asam yang terbentuk dalam yogurt adalah asam laktat yang menyembuhkan luka yang terjadi dalam dinding lambung.


Para peneliti menulis laporan dalam American Journal of Clinical Nutrition bahwa mengkonsumsi yogurt yang mengandung bakteri probiotic menguntungkan, lactobacillus dan bifidobacterium, secara signifikan dapat menurunkan jumlah helicobacter pylori, salah satu penyebab kerusakan mukosa lambung sehingga timbul borok (ulcer).
Akan tetapi kita harus waspada dengan kandungan etanol dalam unsur semua permentasi, seperti halnya alkohol dalam tape, minuman beralkohol, juga yogurt. Nah alangkah bijaknya bila mengkonsumsi yogurt yang tidak mengandung alkohol.

Ingin Coba beli Yogurt dan Rasakan nikmat nya tanpa khawatir dengan lambung anda

SOLUSI UNTUK KEGAGALAN USAHA YOGURT ANDA

usaha yogurt
toko yogurt
Yogurt merupakan peluang bisnis yang menjanjikan, di negara barat sana depot-depot yogurt / frozen yogurt sangat banyak. Dan ada juga yang berbisnis di strain / bakteri asam laktat nya, karena manfaat yogurt itu banyak sekali, jadi tak heran banyak sekali penggemar yogurt.
Nah melihat peluang bisnis itu tak heran banyak yang mencoba keberuntungan nya untuk membuka usaha yogurt, akan tetapi banyak yang gagal. nah penyebabnya antara lain :

 1. Susah nya mendapatkan bibit / starter yogurt yang sesuai atau yang baik.

Bibit / starter yogurt sangat memegang peranan penting dalam usaha yogurt, karena dari sini lah awal kita bisa mengembangkan yogurt hingga beribu-ribu bahkan berjuta-juta liter yogurt. Bibit harus mengandung probiotik aktiv. Bibit / starter yogurt ada yang berupa serbuk atau cair.

 2. Tidak bisa merawat bibit yoghurt dengan baik. 
Sama halnya dengan berternak ikan, kambing, atupun mahluk hidup lainnya. Di dalam bibit yogurt pun terkandung berjuta-juta makhluk hidup yang merubah susu menjadi yogurt atau yg sering di sebut bakteri probiotik. Jadi kita harus bisa merawatnya sehingga bisa menghasilkan. perawatannya antara lain :
  • Regenerasi bibit maksimal 3hari, klo tidak bibit akan beralkohol dan bakteri di dalam nya akan banyak yg mati.
  • Ganti bibit setiap 20 generasi, atau setiap 15hari sampai 30 hari ke depan.
  • Bibit cair jangan di bekukan.
3.Tehnik produksi dan sanitasi produksi tidak higienis.
Personal higienis karyawan/yg membuat yogurt sangat berpengaruh tingkat keberhasilan membuat yogurt. Selain itu faktor sanitasi lingkungan harus di perhatikan. Dan tidak kalah penting nya sanitasi peralatan/perlengkapan produksi, seperti alat pasterisasi susu, dll.
Tehnik produksi pun harus sesuai standart operasional yang di tentukan.

4.Pergunakan bahan baku dasar (susu) yang baik. 
Sering kegagalan di sebabkan oleh kualitas susu yang kita pakai tidak bagus, atau menggunakan susu bubuk curah/kiloan. 
Untuk susu murni yang bagus skala total solid dalam susu harus mencapai >11%.
Dan bahan baku yang lain, seperti perisa, gula juga harus diperhatikan kualitas nya.

5.Pengemasan yang kurang baik
Sekarang banyak kita jumpai di toko-toko retail produk2x yogurt dengan kemasan yang sudah bervariatif, nah klo kita ingin menyaingi pesaing2x kita tentu kemasan produk yogurt kita pun harus bisa standart mereka atau bahkan harus lebih bagus.
Tekhnik pengemasan sebetulnya bisa kita akali hanya dengan peralatan rumahan yg sederhana supaya bagus dan menarik.

6.Tidak bisa memasarkan yoghurt dengan baik. 
Nah, ini adalah ujung tombak bisnis yoghurt anda, PEMASARAN. Pemasaran yang gagal akan menyebabkan bisnis ikut gagal. nah coba lakukan seni pemasaran ini secara variatif dan mengikuti keinginan pasar

INGIN BISA MEMBUAT YOGURT SENDIRI

Ingin tahu Manfaat | Tips | Trik seputar yogurt? Silahkan masukan email anda


Dikelola oleh FeedBurner

yogurt plain dan manfaat nya

Yogurt Plain

 Yogurt Plain atau yoghurt tanpa rasa

Kebanyakan dari kita kadang kurang begitu suka konsumsi, karena rasanya yg identik dengan asem.
Pada umunnya yogurt banyak sekali manfaat nya, akan tetapi bila kita membeli salah satu produk yg ada di pasaran antara yogurt plain dan yogurt yg telah di campur rasa tentu banyak manfaat nya membeli yogurt plain,

Yogurt plain tentu merupakan yogurt basic atau dasar, jadi bisa kita olah lagi atau langsung konsumsi terserah kita. Bila kita ingin olah lagi bisa kita campur dengan jus alami kesukaan kita atau bisa kita gunakan untuk masker wajah, dll. Bayangkan bila anda beli yogurt yg telah diberi rasa di gunakan untuk masker wajah hehehe.

 Belum lagi dari segi pengolahan nya, biasanya di industri pengolahan, yogurt dengan rasa, diberi rasa non alami dan di beri gula tinggi carbohidrat (tapi tidak semua, karena ada juga yg menyediakan yogurt low carb/fat)

 Nah ini beberapa manfaat dari yogurt plain :

  1. menurunkan kadar tekanan darah dalam tubuh.
  2. Sumber protein yang baik.
  3. Sebagai sumber pengganti energi sehabis olah raga atau aktivitas tinggi.
  4. membantu pencernaan lebih lancar.
  5. Menjaga kesehatan tulang
  6. sumber vitamin dan mineral
  7. memperkuat sistem imun
  8. Membantu menurunkan berat badan
Setelah kita tau manfaat dan kegunaan nya tentu kita sekarang bisa tentu kan, bila ingin belanja yogurt di pasaran pilih yg mana. Karena tidak semua makanan yg enak itu bisa menyehatkan

Manfaat susu UHT dalam cara membuat yogurt mudah di rumah

Manfaat susu UHT dalam cara membuat yogurt mudah di rumah
SUSU UHT 


Metode UHT atau ultra high temperature adalah teknik pengawetan minuman atau makanan yang banyak di gunakan, terutama dalam proses pasteurisasi susu, sehingga SUSU UHT sangat kita kenal susu yang ada di pasaran.

Teknik UHT ini hanya bisa di terapkan di perusahaan besar, tentunya dengan peralatan yang sangat mahal, karena teknologi ini memerlukan mesin yang sudah modern, nah di blog ini saya tidak akan membahas cara atau teknik UHT, akan tetapi saya hanya akan memberi tips kemudahaan membuat yogurt dengan susu UHT.
Dalam step MEMBUAT YOGURT yang sudah saya uraikan dalam blog ini, step pertama adalah PASTEURISASI (proses sterilisasi susu) tentu dengan cara sederhana.
Dengan bantuan susu UHT kita manfaatkan sehingga kita lewati saja proses pasteurisasi, karena susu UHT ini sudah dijamin steril dari bakteri pembusuk.

Step selanjutnya yang kita perlukan hanya memasukan susu UHT dalam wadah plastik kemudian campur dengan BIBIT YOGURT, kemudian masuk ke step inokulasi dan step selanjutnya.

oh iya ini saya kopas juga manfaat dari susu uht
  1. aman untuk dikonsumsi, karena telah bebas dari mikroba pembusuk dan mikroba penyebab penyakit,
  2. memiliki warna, rasa dan penampakan yang mirip susu sapi segar,
  3. susu bersifat awet dan tanpa bahan pengawet,
  4. sangat praktis untuk dikonsumsi dan tidak membutuhkan kulkas,
  5. mengandung zat gizi yang sangat bermanfaat bagi pemeliharaan kesehatan tubuh yang optimal

Penyebab bakteri probiotik dalam Bibit Yogurt mati adalah......


Banyak yang tanya melalui Whatsup atau telepon langsung kepada saya, ketika mereka membeli BIBIT YOGURT atau STARTER YOGURT dan ketika di aktivasi atau di buat kembali menjadi turunan yoghurt eh malah gagal.

Ada beberapa penyebab terjadinya kegagalan dalam usaha yogurt, dan sudah beberapa Artikel di dalam blog saya ini saya ulas sebab kegagalan dalam membuat yogurt.
Kali ini saya hanya akan bahas masalah kegagalan dalam pembiakan yogurt karena faktor suhu.

Banyak pengusaha yogurt yang menganggap enteng dalam pengaturan suhu, terutama ketika mereka bisa membuat yogurt itu secara otoditak (tanpa melihat literatur cara pembuatan yg baik).
Dalam menentukan suhu biasanya mereka hanya mengira-ngira saja dengan cara memegang susu atau media penyimpanan susu (wadah) dengan kata "ini sudah di panasin anget-anget kuku kok" hehehehe.....
Padahal semestinya secara teknis TERMOMETER bisa di gunakan untuk mengitung suhu susu, betul tidak ??
Dalam uraian di atas maka saya simpulkan kesalahan kebanyakan pengusaha yogurt adalah tidak tertib nya dalam penentuan SOP (standar operasional prosedure) terutama dalam penentuan suhu.

Sudah saya uraikan dalam CARA MEMBUAT YOGURT adanya pemanasan suhu di 90C dan di turunkan susu hingga 35C.
Ketika suhu susu menjadi 35C adalah suhu terbaik bakteri untuk perkembangbiak, karena bakteri jenis lactobacillus itu sangat senang di suhu 35C, maka mereka akan berkembang pesar di suhu itu.
Akan tetapi banyak yang tidak tau bahwa bakteri probiotik lactobacillus itu akan mati ketika suhu menjadi lebih dari 40C dan akan mati juga ketika di bawah suhu 0C.
Nah maka sangat wajib kita menggunakan termometer sebagi alat ukur dalam membuat yoghurt ini ya??

13 tips menjaga kesehatan tubuh saat puasa di bulan ramadhan tiba

13 tips menjaga kesehatan tubuh saat puasa di bulan ramadhan tiba
13 tips saat puasa

Bulan puasa merupakan bulan penuh dengan barokah ketika kita bisa menjalankan ibadah wajib puasa (bagi umat islam)
Puasa di bulan ramadhan selama 1 bulan penuh, merupakan suatu pekerjaan yang susah bila kita tidak biasa tetapi akan merasa ringan bila kita telah biasa menjalani nya secara ikhlas hanya ingin ridho NYA.
Pengahalang berat ketika kita ber puasa di bulan ramadhan adalah ketika kita harus bisa mengatur pola makan dan mungkin pola istirahat tubuh, yang tidak biasa (yang terbalik dengan kebiasaan kita sehari-hari).
Mulai dari sahur di jam 3 atau 4 pagi yang biasa nya mungkin untuk sebagian orang jam segitu masih merupakan waktu istirahat tidur malam, dan tidak menyantap makanan/minuman selama seharian, kemudian berbuka di malam hari.
Aktivitas tidak rutin ini akan menyebabkan tubuh kita menerima berubahan yg drastis, sehingga bila kita tidak bisa mengakali nya mungkin akan sakit.

Ada beberapa tips untuk menghindari pola aktivitas tubuh kita yang mendadak itu di bulan ramadhan, agar badan kita tidak jatuh sakit :

1. Hindari makan gorengan berlebihan, serta batasi makanan yang pedas, agar perut tidak menjadi mules dan mengganggu pencernaan tubuh anda.
2. Setelah magrib, lanjutkan dengan menyantap hidangan utama, dengan menu yang seimbang. Makanlah sesuai dengan porsi anda yang biasa, tidak perlu berlebihan. Cukupkan dengan karbohidrat, protein, serta sayuran dan buah-buahan.
3. Akhiri santap sahur dengan segelas susu untuk melengkapi nutrisi tubuh anda. Minumlah suplemen ataupun multivitamin yang biasa anda konsumsi ataupun yang disarankan oleh dokter anda.
4. Batasi konsumsi makanan yang terlalu manis dan mengandung banyak gula, karena justru dapat membuat tubuh lemas di siang hari.
5. Minum air yang cukup. Sebelum waktu imsak tiba, minumlah air yang cukup, tiga hingga lima gelas. Sebaiknya hindari minuman berkafein seperti kopi dan teh karena bersifat diuretik dan membuat tubuh kehilangan cairan lebih cepat melalui urinasi.
6. Di waktu terpanas di siang hari, hindari berlama-lama di terik matahari dan kurangi aktifitas fisik.
7. Jika ada waktu, sempatkan untuk mengistirahatkan tubuh anda, dan mengganti waktu tidur yang kurang karena bangun lebih awal untuk sahur. Waktu setelah sholat zuhur merupakan saat yang tepat untuk beristirahat.
8. Jika memiliki waktu luang di sore hari, sempatkan untuk berolahraga ringan seperti jalan sore, bersepeda santai, ataupun yoga. Hal ini sangat baik untuk menjaga kebubagaran tubuh dan memperlancar peredaran darah.
9. Saat waktu buka puasa tiba, jangan makan dengan berlebihan. Sebaiknya ikuti sunnah, yaitu dengan buah kurma dan minuman yang manis: bisa dengan susu, jus buah, atauapun sekedar air. Minumlah cukup air untuk mengganti cairan tubuh yang hilang selama berpuasa.
10. Makanlah dengan porsi normal, jangan berlebihan. Fokuslah untuk mengkonsumsi makanan yang kaya akan karbohidrat kompleks dan protein, serta buah dan sayuran. Menyantap makanan yang mengandung banyak air selama sahur juga sangat baik untuk hidrasi tubuh anda sepanjang hari.
11. Atur waktu anda untuk menyantap sahur di akhir waktu. Selain berguna untuk menunjang puasa anda di siang hari, makan sahur di akhir waktu lebih diutamakan berdasarkan sunnah Rasul.
12. Cukupi asupan air tubuh anda. Usahakan untuk meminum setidaknya lima gelas air putih sebelum tidur.
13. Cukupi asupan probiotik untuk saluran cerna juga, seperti rutin konsumsi yogurt saat habis taraweh, agar pencernaan pun terjaga baik saat puasa.

Tips memilih pewarna khusus untuk yogurt

Mungkin tips ini, sederhana dan mungkin info nya pun banyak yang sudah tau.
Tapi sebuah standar operasioanal yang sangat penting untuk di tentukan adalah menambahkan pewarna makanan dalam pengolahan yoghurt anda.

Pewarna makanan banyak sekali di pasaran dan merk nya pun sangat beragam. Salah satunya merk koepoe-koepoe.
Ada 2 jenis makanan yang beredar di pasaran berdasarkan tekstur nya :

1. Pewarna dengan perasa 
Biasanya pewarna + perasa ini di buat untuk sebuah makanan yang tidak memerlukan rasa yang cukup dominan, karena dalam sebotol pewarna + perasa ini, rasa nya sangat kurang untuk dijadikan flavouring, terutama untuk usaha yogurt. Dan lagi kita tidak bisa atur kepekatan warna, bila di tambah terlalu banyak (ingin dominan rasa) akan sangat pekat warna nya.

2. Pewarna saja
Nah pewarna ini cocok untuk usaha yoghurt karena pewarna ini hanya memberikan coluring saja bukan memberikan rasa, jadi kita bisa setting warna sesuai dengan keinginan kita tanpa mempengaruhi rasa nya


Tips sukses usaha yogurt dalam waktu 1 bulan

Tips sukses usaha yogurt dalam waktu 1 bulan

Masih bingung harus mulai dari mana untuk usaha yoghurt ini?
Atau sudah coba beberapa kali usaha yogurt tapi hasil nya gagal terus?

Memang sih bisnis itu ngga bisa instan atau gampang seperti membalikan tangan, karena kita harus melewati beberapa tangga pembelajaran bahkan kita harus menelan pil pahit kemunduran usaha juga,tapi selama kita fokus pasti usaha yogurt kita akan jalan dan berkelanjutan.

Dalam blog saya ini sudah banyak saya bahas peluang usaha yogurt mulai untuk pemula bahkan untuk yang sudah mulai berjualan.
Beberapa artikel saya tulis berdasarkan pengalaman saya dalam menjalankan usaha yogurt dari mulai tahun 2009 hingga saat ini, kemudian saya rangkum intisari nya dan saya coba tuang kan dalam sebuah tulisan atau video.

Kali ini saya coba tulis artikel singkat bagaimana bisa memulai usaha yogurt tanpa gagal.

Hampir dari 80% kegagalan awal usaha yogurt itu adalah dalam produksi.
Kemudian 15% nya adalah dalam proses pemasaran dan sisa nya adalah dalam managerial atau mengatur proses usaha itu sendiri.

1. Proses produksi
Sudah saya coba uraikan beberapa step produksi mulai dari pembuatan, pemilihan bahan baku bahkan menghitung analisa harga produksi.

Tapi masalah terbesar dalam produksi adalah ketelitian dan kesabaran kita.
Coba tengok step pemilihan bahan baku (susu murni sapi), apakah mudah? Hehehe….saya saja sampai mendatangi beberapa peternak sampai nongkrongin peternak ketika memeras susu nya, agar saya yakin klo itu susu betul-betul kualitas nya di jaga.
Belum lagi proses produksi mulai pasteurisasi sampai pengolahan hasil jadi.
Dan yang pasti adalah dalam proses produksi menggunakan alat sederhana itu, bila kita hanya produksi 10liter-20liter per hari selama 6hari kerja dalam seminggu, kemudian kita jual berupa jenis yogurt drink saja, bila kita hitung-hitung maka profit kita masih minim untuk biaya hidup kita se hari hari, belum lagi untuk biaya Break event point usaha nya.

2.    Proses pemasaran
Proses ini tidak kalah penting, karena ketika kita sudah mahir dalam proses produksi tentu ujung nya ya di pasarin kan, masa mau di simpen aja di rumah hehehe….
Permasalahan yang ada adalah ketika kita hendak memasarkan kita tidak tau harus kemana dan kepada siapa segmen pasar kita.
  • Katakan kita bisa pergunakan online tapi apakah mungkin yogurt itu di kirim ke luar pulau dengan jarak kirim ber hari-hari.
  • Titip jual ke warung-warung ? yakin anda sudah perhitungkan retur atau barang tidak laku di warung nya, bisa-bisa bukan nya untung malah banyak yogurt retur nya hehehe….

Melihat beberapa masalah yang ada di atas, saya lakukan ujicoba pemasaran dengan cara kerjasama dengan para pelaku usaha yogurt lain nya.
Trus gimana solusi nya? Hehehe……

  • Saya coba jual yogurt curah yaitu yogurt yang di kemas dalam plastik biasa tentu dengan harga yang jauh lebih murah, ketika kita jual dengan yogurt yang telah di kemas.
  • Kemudian saya coba tawarkan kebeberapa teman pelaku usaha yogurt lainnya di daerah saya, dan mereka mau mencoba (teknik ini sebetulnya sudah saya coba dari tahun 2012 sampai sekarang)
  • Dari yogurt curah ini teman-teman saya merasa di untungkan karena mereka tidak megambil resiko 80% kegagalan produksi, karena mereka hanya tinggal olah yogurt plain nya kemudian kemas, dan pasarin deh.
  • Ada beberapa yang belum tau segmen market nya, saya coba kasih solusi dengan coba tawarkan dulu kolega, sodara, sobat atau orang-orang terdekat mereka, kasih free sample agar mereka mau mencoba.
  • Lakukan terus hingga mereka tau bahwa kita itu fokus dalam usaha yogurt dan yang pasti kita pede aja dengan yogurt yang kita jual, karena kan yogurt basic (yogurt plain/curah) beli ke kami, dan kami sudah riset pasar bahwa yogurt kami bisa di terima pasar hehehe….


Dan yang terjadi adalah beberapa teman kami malah nyaman membeli yogurt curah dari kami karena bisa memaksimal kan profit tetapi meminimalkan resiko kegagalan.
Trus pasti anda Tanya “ Emang ngga rugi jual curah kayak gitu?”
 
Kita dah hitung sampai detail, dan potong beberapa biaya sampai menipiskan profit kita (kita hanya ambil profit untuk cover produksi saja) agar kami bisa produksi dalam skala besar, dan bisa di serap oleh teman-teman kami. Dan masalah di atas bisa di atasi.
Banyak pengusaha yogurt yang baru mulai bisa berjalan di bulan pertama tanpa mengalami kegagalan usaha dan yang pasti mendapatkan profit maksimal.

Ingin Mencoba teknik ini silahka kejasama dengan kami
kami menyediakan yogurt curah


Tips konsep marketing usaha yogurt

Tips konsep marketing usaha yogurt
marketing

Di blog ini saya sudah banyak membahas permasalahan seputar yogurt, mulai dari tekhnik pembuatan, penyediaan bahan baku sampai permasalahan yang terjadi di produksi.

Kali ini saya akan membahas beberapa tekhnik cara menjual (marketing) usaha yogurt, karena marketing adalah ujung tombak dari usaha yoghurt itu sendiri.

Apa sih marketing?
Mungkin sebagian dari kita sudah tidak aneh lagi dengan kata marketing. Ada yang menjawab cara menjual, cara menawarkan, cara memasarkan produk, dll.
Tapi menurut saya marketing itu adalah cara atau tehnik ber komunikasi atau memulai ber komunikasi seputar apa yang akan kita tawarkan kepada calon pembeli kita.

cara berkomunikasi itu mungkin bisa di bagi beberapa :
  • secara langsung (face to face)
  • secara tidak langsung 
Media yang bisa dipergunakan untuk penyampaian komunikasi itu bisa secara ketemu offline atau berkomunikasi via online.

Trus gimana cara memasarkan produk yogurt?

Sesuai uraian di atas mungkin sudah jelas tekhnik menawarkan nya bisa secara langsung atau secara tidak langsung, dan itu bisa di pilih berdasarkan skill yang teman-teman kuasai.
Sekarang saya tidak membahas teknik memasarkan nya, tapi lebih ke seputar cara pengemasan atau membuat bentuk yogurt yang di minati

1. Buat produk yogurt yg sudah di kenal di lingkungan kita
contoh adalah es mambo yogurt adalah produk es yang sangat familier di indonesia, karena ketika pertama kali yogurt ada di indonesia, masyarakat indonesia mengenalnya dengan es yoghurt. Jadi klo kita buat es yoghurt maka ada kemungkinan tingkat sukses penjualan yogurt kita akan meningkat.

2. Buat kemasan cup yogurt yang kecil
Kemasan cup yogurt di pilih karena mungkin biaya kemasan tidak akan terlalu mahal di bandingkan dengan kemasan botol. Kemudian kita pilih kemasan cup kecil untuk menekan nilai harga jual di konsumen akan terlihat murah (bila di bandingkan dengan cup besar)

Ada alat khusus bila ingin membuat cup yogurt drink yogurt, yaitu cup sealer.
Kami menyediakan cup sealer import china dengan kwalitas terbaik, karena saya pun menggunakan produk sealer ini di rumah, telah 5tahun kami menggunakan nya dan tetap awet.
Silahakan klik poto di bawah ini untuk melihat spesifikasi nya




Subscribe to: Posts (Atom)

artikel