Yogurt atau dadih, seperti yang kita sebut adalah produk susu fermentasi. Fermentasi terjadi oleh aksi bakteri. Bakteri lactobacillus spesies digunakan untuk fermentasi yogurt dan spesies ini dianggap aman bagi manusia. Spesies bakteri ini dapat ditemukan di saluran usus, saluran kemih dan kelamin tanpa menyebabkan penyakit kita. Pertumbuhan spesies bakteri ini baik untuk sistem pencernaan dan mereka melindungi kita dari bakteri penyebab penyakit.
Manfaat Kesehatan Yogurt untuk Bayi
Yogurt sangat populer di seluruh dunia, seperti yang dikonsumsi oleh banyak orang. The semipadat, rasa manis dan asam dari yoghurt membuatnya menjadi makanan penutup yang sangat baik dan makanan pembuka. Banyak kebudayaan di seluruh dunia telah menyaksikan kelahiran yogurt, tentu saja secara tidak sengaja.
Hal ini diyakini bahwa yogurt pertama kali ditemukan di Turki. Dikatakan bahwa seorang nomad yang bepergian di dessert dengan susu disimpan dalam kulit kambing menemukan yogurt terbentuk setelah beberapa jam. Bakteri di kulit dan matahari harus memberikan kondisi yang tepat untuk fermentasi susu. Kemudian, pada abad-abad yang akan datang, produksi yogurt telah disempurnakan. Nama yogurt berasal dari Turki nama yogurt. Yogurt diperkenalkan di Amerika Serikat pada awal 20 th abad. Beberapa rasa telah diperkenalkan dalam yoghurt dan mereka sangat populer saat ini.
Nutrisi dalam yogurt
Menurut National Nutrient database oleh Amerika Serikat Departemen Pertanian, nutrisi yang ditemukan dalam yogurt termasuk
| Makanan | Nilai per 100 g | Makanan | Nilai per 100 g |
| Air | 87,9 g | Energi | 61 kkal |
| Protein | 3.47 g | Jumlah Lipid | 3,25 g |
| Karbohidrat | 4.66 g | Serat | 0 g |
| Gula | 4.66 g | Kalsium | 121 mg |
| Besi | 0,05 mg | Magnesium | 12 mg |
| Fosfor | 95 mg | Kalium | 155 mg |
| Sodium | 46 mg | Seng | 0,59 mg |
| Vitamin C | 0,5 mg | Thiamin | 0,029 mg |
| Riboflavin | 0,142 mg | Niacin | 0,075 mg |
| Vitamin B-6 | 0,032 mg | Folat | 7 ug |
| Vitamin B-12 | 0.37 mg | Vitamin A | 99 IU |
| Vitamin E | 0.06 mg | Vitamin D | 0,1 ug |
| Vitamin K | 0,2 ug |
Apakah yogurt aman untuk bayi dan pada usia berapa bayi bisa makan yoghurt?
Yogurt umumnya dianggap aman untuk bayi. Dokter anak menunjukkan bahwa yogurt dapat diperkenalkan kepada bayi semuda 7 bulan. Selama ini, susu selain ASI tidak dianjurkan tetapi yoghurt. Hal ini karena, protein susu yang sulit bagi bayi untuk mencerna dipecah oleh bakteri hadir dalam yogurt dan ini membuat lebih mudah bahkan untuk bayi dan orang tua untuk mencerna yoghurt. Selain itu, pasokan konstan dari spesies bakteri lactobacillus juga baik untuk menjaga sistem pencernaan bayi Anda bersih dan sehat.
Manfaat kesehatan dari yogurt untuk bayi
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari yogurt untuk bayi
Baik untuk masalah lambung: Fermentasi yogurt memiliki asam laktat di dalamnya. Namun, dalam kenyataannya asam ini tidak mengganggu keseimbangan asam-alkali dalam tubuh dan terlebih lagi akan sangat membantu dalam menetralkan keasaman dan mengurangi iritasi pada lambung. Dengan demikian, itu adalah makanan alkali yang baik untuk perut. (Bakhru, Makanan yang Sembuhkanlah).
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Asam laktat yang ditemukan dalam yogurt dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bila dikonsumsi secara teratur, bakteri yang menyebabkan diare, disentri, infeksi dan radang di perut tidak dapat bertahan di hadapan asam laktat. Dengan demikian, di satu sisi, makan yogurt untuk bayi Anda dapat bertindak sebagai tindakan pencegahan terhadap diare, disentri dan infeksi. (Bakhru, Makanan yang Sembuhkanlah).
Obat yang berguna untuk diare dan disentri: Selain mencegah penyakit seperti diare dan disentri, yoghurt dapat juga bertindak sebagai obat untuk diare dan disentri. Studi dengan bayi berusia antara 6-24 bulan dengan diare sedang dan berat ketika diberi yogurt bersama dengan pengobatan standar pulih cepat daripada mereka yang hanya menerima perawatan standar. Catatan: Susu yang digunakan untuk membuat yoghurt itu dipasteurisasi. ( Pashapour, et al, 2006 ).
Makanan selama hepatitis dan jaundice: Hepatitis dan penyakit kuning adalah penyakit terkait hati. Pembentukan amonia dalam hati dapat dikurangi dalam penyakit ini ketika yogurt yang dikonsumsi secara teratur. Bahkan, banyak sekolah kedokteran tradisional seperti Ayurveda, merekomendasikan yogurt dan susu mentega selama penyakit kuning atau hepatitis. (Bakhru, Makanan yang Sembuhkanlah).
Membantu mengatasi insomnia: Salah satu isu utama yang bayi dapat hadapi adalah insomnia. Insomnia dapat dikurangi dengan secara teratur sangat memberikan yogurt untuk anak Anda. Selain asupan yogurt, pijat yogurt di dahi dapat menginduksi tidur pada anak-anak. (Bakhru, Makanan yang Sembuhkanlah).
Remedy untuk infeksi saluran kemih: Bakteri probiotik yang ditemukan dalam yogurt membantu dalam mengurangi infeksi bakteri penyebab yang berada di saluran kemih. Infeksi saluran kemih dapat menyebabkan sensasi terbakar ketika buang air kecil. Ini sensasi terbakar dan akar penyebab infeksi dapat dikurangi untuk sebagian besar dengan memberikan yogurt untuk bayi Anda secara teratur. ( Reid, 2001 ).
Supplies nutrisi penting: Selain bertindak sebagai obat untuk berbagai penyakit, yogurt juga berguna dalam memasok vitamin dan mineral penting untuk pertumbuhan bayi Anda. Yogurt mengandung vitamin seperti vitamin C, vitamin A, vitamin B-6, vitamin B-12, vitamin D, vitamin E, vitamin K, thiamin, niacin, riboflavin dan folat. Mineral yang ditemukan dalam yogurt termasuk kalsium, kalium, fosfor, magnesium, besi, natrium, seng, dll vitamin dan mineral yang penting untuk pembangunan secara keseluruhan bayi Anda.
Langkah-langkah apa yang bisa diambil saat memberikan yogurt untuk bayi saya?
Berikut adalah beberapa langkah yang akan diambil saat memberikan yogurt untuk bayi Anda tanpa banyak kesulitan.
Memilih yogurt yang terbuat dari susu: Yogurt terbuat dari susu yang baik bagi anak Anda sebagai lemak dalam susu berguna untuk perkembangan otak dan penglihatan. Dokter anak juga menyarankan makan susu yogurt untuk bayi.
Anda dapat membuat yogurt di rumah dengan langkah sederhana: Sangat mudah untuk membuat yogurt di rumah. Yang Anda butuhkan adalah susu dan satu sendok teh yoghurt untuk memulai proses fermentasi. Ambil sekitar setengah liter susu dan panas itu pada rendah selama sekitar 15 menit. Dingin ke suhu perkiraan 45 deg C atau 112 deg F. Tambahkan setengah sendok teh yoghurt ke dalam susu dan menutupinya dengan tutupnya. Biarkan selama sekitar 6-7 jam. Anda dapat memeriksa setelah 6 jam apakah yogurt adalah membentuk atau tidak. Sebuah dorongan lembut ke gelas susu dapat menentukan apakah yogurt telah membentuk atau tidak. Bila Anda menggunakan susu, kandungan lemak bangkit dalam bentuk mentega. Jika susu skim digunakan, mentega tidak akan terbentuk di permukaan.
Yogurt membentuk suhu optimal: Yogurt pembuatan bisa rumit di kali. Bakteri lactobacillus beroperasi antara rentang kecil suhu suam-suam kuku. Selama musim panas, yoghurt dapat dengan mudah terbentuk karena bakteri memerlukan suhu suam-suam kuku untuk berkembang. Tetapi selama musim dingin, pembentukan yoghurt dapat memakan waktu. Sebagai suhu cepat turun, aktivitas bakteri juga terpengaruh. Jadi, pada saat musim dingin, susu direbus harus minimal 50 derajat sampai 55 derajat C atau 130 derajat F untuk yogurt terbentuk. Selama musim dingin, yoghurt dapat disimpan terisolasi dari luar dingin untuk hasil yang lebih baik.
Bagaimana untuk menyimpan yoghurt: Umumnya, yogurt ternyata asam dari rasa manis setelah proses fermentasi selesai. Yogurt ternyata asam lebih cepat selama musim panas dan karenanya, harus disimpan dalam lemari es sampai dikonsumsi. Ini mempertahankan rasa. Selama musim dingin, menyimpannya dalam lemari es mungkin tidak diperlukan.
Jangan menambahkan gula atau madu untuk yogurt: Beberapa orang menyarankan untuk menambahkan gula atau madu untuk yogurt. Tapi itu tidak perlu dan dalam arti tertentu, dapat menciptakan masalah-masalah baru. Pertama-tama, bayi akan mengembangkan gigi manis, kedua kerusakan gigi dapat terjadi dan ketiga menambahkan madu dapat menyebabkan botulisme pada bayi yang bisa berbahaya.
Anda dapat menambahkan buah-buahan tertentu: Kombinasi yogurt dan buah-buahan tertentu dianjurkan untuk musim panas mendatang. Ini termasuk pisang dan mangga. Tumbuk pisang dengan yoghurt benar-benar baik untuk rasa. Hal ini tidak hanya disukai oleh balita dan anak-anak tetapi juga oleh orang dewasa. Kedua mangga, tumbuk buah mangga manis bila dicampur dengan yogurt juga indah. Pastikan bahwa buah mangga tidak memiliki serat panjang yang bisa sulit bagi bayi Anda untuk menelan.
Berhati-hatilah tentang yogurt dicampur dengan stroberi dan berry lainnya: Strawberry dan berry lainnya bisa alergi terhadap bayi. Oleh karena itu, berhati-hatilah membeli yogurt rasa atau dicampur dengan stroberi, beri biru, atau berry lainnya. Tanyakan dokter anak tentang rasa ini. Sejauh mungkin lebih memilih yogurt polos dan menempel pada buah-buahan yang disebutkan di atas.